samedi 27 août 2016

Votre agenda de SEPTEMBRE 2016 / Cave MONSIEUR VIN MOUVAUX (Lille 59 Marcq Croix Roncq Roubaix Tourcoing Wasquehal Bondues ...)


Votre agenda de la rentrée est
ICI
chez MONSIEUR VIN MOUVAUX !!!




SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016
La Grande Dégustation VIN
09h00 à 19h00

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016
Dégustation WHISKY et SPIRITUEUX
aux horaires habituels

et n'oubliez pas nos
soirées de rentrée avec :

VENDREDI 09 SEPTEMBRE 2016
Vins de Loire
19h45 sur réservation

VENDREDI 16 SEPTEMBRE 2016
Ben Nevis Distillery, Scotland
19h45 sur réservation

VENDREDI 23 SEPTEMBRE 2016
Initiation à la Dégustation des Vins
19h45 sur réservation

Plus de renseignements au 03 20 24 15 19.


jeudi 25 août 2016

Domaine Stéphane Cossais Le Volagré 2008 Montlouis / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq Croix Wasquehal Bondues Roncq Tourcoing Roubaix)


Montlouis Le Volagré 2008
Domaine Stéphane Cossais


Nous aurons l'honneur de vous proposer les dernières bouteilles de Volagré 2008 de Stéphane Cossais, étoile filante de Montlouis sur Loire.

Nous publions à nouveau le compte-rendu d'une soirée de 2008 qui s'était tenue à la cave de Mouvaux en compagnie du vigneron.

Les vins seront disponibles en septembre
au prix de 28.00 €
(3 bouteilles maximum par client)

A la dégustation, le vin n'a perdu ni vivacité, ni minéralité. Aucune oxydation à l'horizon. Il garde sa fougue et sa jeunesse de l'époque. On vous avait dit alors que Stéphane produisait les plus grands Montlouis sec, eh bien, c'est toujours le cas.


Parcours de Stéphane Cossais

Aucune attache familial dans le milieu du vin, Stéphane est un autodidacte de la vigne.
Après des études de Marketing et de Communication à Lille (1993), Stéphane va commencer à découvrir le vin et s'y attacher. Un service militaire plus loin, il travaillera pendant 4 ans à l'Orchestre de Lille. Sa passion du vin devient envahissante. Après un an à l'orchestre, il pense déjà à s'installer.


Il participera d'ailleurs à une session de formation d'Eric Dugardin (aux côtés d'Alex Croquet).
1999 est un tournant. Il décide de franchir le pas.
Son objectif est simple : faire du Saumur-Champigny comme le Clos Rougeard.
Problème : l'argent manque. Il s'incrit en formation continue au Lycée Professionnel Agricole de Montreuil Bellay et ne se démonte pas pour se porter volontaire comme stagiaire au fameux Clos Rougeard. Un premier contact téléphonique peu fructueux ne l'arrête pas. Il se présente le 9 avril 1999 chez les Frères Foucault. Jusqu'en septembre, Nadi et Charlie vont le faire tourner en bourrique (ils n'ont jamais pris de stagiaire auparavent). Son insistance payera.
A l'usage, Charlie, le plus réfractaire à prendre un stagiaire, sera le plus instructif pour tout ce qui est technique. La majorité des questions que pose Stéphane se solde pas un : "Ça dépend." Nadi est lui plus loquace en dégustation et les deux compères vont beaucoup partager autour de flacons magnifiques. Et, au fil de cette année chez les Foucault, Stéphane va prendre goût aux grands Chenins blancs secs de la Loire, comme le Brézé du Clos Rougeard. Il change son fusil d'épaule, il produira des blancs secs et il choisit Montlouis comme port d'attache.


Pourquoi Montlouis ? des débuts difficiles.

Montlouis car c'est un terroir qui l'attire.
Montlouis aussi parce que les terres sont plus accessibles financièrement.
Il demandera de l'aide à Jacky Blot sans résultat. Il obtiendra finalement des terres grâce à François Chidaine, par l'intermédiaire des frères Foucault (une fois de plus).
Problème : toujours pas un sou en poche. 2 solutions : la création d'une société ou une souscription auprès des amis et relations (ceux ci financent les débuts de Stéphane qui les rémunèrent en vin pendant 5 ans).

Millésime 2001
Un premier millésime catastrophique. Il vendange maigrement à 12 hl/ha. Son premier vin est élevé en fûts neufs : il en obtiendra un magnifique jus de planche. Deux mois après la mise, les bouteilles se révèlent plein de déviances.
Au niveau commercialisation, ce sera la bérésina. Sur 6000 bouteilles, il en vendra 300, bradées.



Millésime 2002

Il obtient des aides car stéphane entâme une conversion en bio. Il achète quelques barriques
d'occasion. Son banquier continue de le soutenir malgré la mévente des 2001.
2002 sera vendangé trop tard selon Stéphane.

Millésime 2003
9 hl/ha après le gel de cette année 2003. C'est une année difficile qui attend Stéphane avec la mise en recouvrement de ses comptes bancaires puis son éviction de la banque. Côté vignes, à l'époque, il exploite une vigne de rouges dont il fait un rosé qui cartonne.
Il redémarre grâce à ces ventes car tout sera vendu cette année là. Une seconde souscription, une nouvelle banque et un mécène plus tard, c'est reparti.

Millésime 2004
Une année de grande tension même si elle voit s'envoler la réputation des vins de Stéphane. Le propriétaire de ses vignes le poursuit en justice pour non entretien des parcelles (Petite explication : Stéphane est en bio et son propriétaire a plutôt une culture du tout chimique. Pas un brin d'herbe qui dépasse. Stéphane aura gain de cause en conciliation.). Côté vigne, gel et grêle au rendez vous mais très beau millésime. 2004 commence à ressembler aux vins qu'il veut produire. Avec les problèmes de banque, un coup de déprime. Heureusement, le salon d'Angers va le révéler. La presse s'y met. Tout est vendu à la fin du salon et même 3200 bouteilles de 2001 plein pot.
Après avoir essayé des rouges, des rosés, un rosé sec à base de Côt et un Gamay moelleux, il se sépare des vignes rouges pour ne se concentrer que sur les blancs.

Millésime 2005
Très grand millésime qui permet à Stéphane d'affiner sa patte même si il considère que les vins sont encore trop boisés.
12 000 bouteilles.

Millésime 2006
Une erreur dans les tailles fait baisser ses rendements à 7 000 bouteilles produites.

Sa Philosophie

Un esprit critique asserré sur ses vins et un éternel insatisfait (pas au sens péjoratif).
Il passe pour un original ou un mec anormal à Montlouis alors qu'ailleurs, rien ne le démarquerai si ce n'est par la qualité. Ce n'est pas un choix mais un constat car il ne produit que des blancs secs avec de l'élevage pour la garde sur un territoire dévoué à toutes les déclinaisons, des secs aux liquoreux, en passant par les bulles.
Un métier qu'il veut passion mais dont il ne veut pas devenir esclave d'où son choix d'une petite surface (à terme 4/5 hectares maximum soit 15 à 20 000 bouteilles par an), pas de salarié et surtout pas des contraintes commerciales.
Il a 1 vin en tête : un vin qui a une vraie colonne vertébrale, net, droit et précis, qui tient en bouche avec de la longueur, un respect du terroir avec la finesse et la minéralité qu'il apporte et ce supplément d'âme que le vigneron procure.

Terroir


3 hectares aujourd'hui.
Situés sur les premières côtes de Montlouis, juste au dessus du village, les sols sont composés principalement d'argiles à silex sur un sous sol de tuffeau (roche mère calcaire qui affleure). Un terroir peu fertile mais où il faut maîtriser le Chenin, qui est par nature très productif.

Viticulture

Vignes d'une quinzaine d'années
Converti en bio
Travail des sols
Taille sévère à 6 bourgeons fructifères (généralement à 8 dans les autres domaines)
Il évite les vendanges en vert qui augmentent la production sur l'année suivante.
Il adapte ses travaux au millésime.

Oenologie

Récolte à maturité
Vendange manuelle
Tries très sévères
Sulfitage au moment du débourbage et rien jusqu'à la mise en bouteille.
Élevage en demi-muids de plusieurs vins
Pas de recherche de malolactique, le vin se fait seul.

Plus de renseignements au 03 20 24 15 19

lundi 22 août 2016

EXTRA LIBRE du Château du Cèdre / bientôt disponible chez Monsieur Vin MOUVAUX 59 (Lille Marcq Croix Wasquehal Tourcoing Roubaix Bondues Roncq)


CHÂTEAU DU CÈDRE
EXTRA LIBRE rouge 2013




La claque de votre rentrée !

Ce sont des années d'essais et de perfectionnement, dans une viticulture propre et biologique, qui permet aujourd'hui au Château du Cèdre de produire des vins naturellement stables.

Le constat est radical : il y a dix ans, les vins étaient beaux, puissants, typiques du Cahors de l'époque. Aujourd'hui, avec le même travail mais des vignes complètement assainies, les vins sont frais, élégants et subtils.

EXTRA LIBRE, ce sont les mêmes vignes que le Château du Cèdre Classique vinifiées sans sulfites.

Un profil suave et envoûtant que vous retrouverez dans nos caves dès septembre 2016.

Prix de Vente : 13.95 € la bt




samedi 20 août 2016

Indiscrétions de rentrée avec Cossais Domaine des Tours Paul Barre Comtes Lafon Clos Puy Arnaud ...


Indiscrétions de rentrée ...




 Notre catalogue est en cours d'élaboration mais nous pouvons vous révéler quelques noms de notre prochaine sélection :

Domaine Stéphane Cossais
Vignobles Millaire
Domaine des Tours
Château des Tours
Domaine François Villard
Château St Cosme
Château du Cèdre
Château Bois de Boursan
Nicolas Grosbois
Château La Marzelle
Clos Puy Arnaud
Château La Baronne
Héritiers du Comte Lafon
Domaine Sarrazin
Paul Barre
Chartier Landron
etc ...





 Et si ça,
c'est pas une rentrée parfaite ...


Rendez-vous le

samedi 10 septembre
GRANDE DÉGUSTATION VIN.

de 09h00 à 19h00 non-stop

Plus de 30 cuvées différentes en dégustation

Buffet avec les pains d'Olivier Vandromme et
les Charcuteries d'Emmanuel Chavassieux

Entrée libre

vendredi 22 juillet 2016

CAVE MONSIEUR VIN Mouvaux ouverte tout l'été aux horaires habituels




Bon été à tous !

Votre

CAVE MONSIEUR VIN MOUVAUX

reste ouverte tout l'été

aux horaires habituels :

du mardi au jeudi
10h15 12h15 15h00 19h15

le vendredi
10h15 12h15 15h00 20h00

le samedi
09h30 12h30 14h30 19h15

Bonnes Vacances à tous !



jeudi 7 juillet 2016

PROGRAMME 2016-2017 DÉGUSTATION WHISKY / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq en Baroeul Bondues Tourcoing Roubaix Wasquehal Wambrechies Roncq Croix)


Soirées Dégustations WHISKY
Whisky Tasting Mouvaux



PROGRAMME 2016 - 2017


Voici les dates que nous vous proposons pour la rentrée 2016-2017 :


Vendredi 16 septembre 2016
Ben Nevis, Scotland



Vendredi 02 décembre 2016
Nouveautés Whisky Live 2016



Vendredi 27 janvier 2017
Whiskies from Campbeltown
Scotland



Date à définir en 2017
Voyage en Alsace



Date à définir en 2017
Donald McKenzie présente



Vendredi 09 juin 2017
BBQ + Thème à définir



Ouvert à tous

Inscriptions à la séance via Facebook
ou par téléphone au 03 20 24 15 19

lundi 4 juillet 2016

PROGRAMME 2016-2017 DÉGUSTATION VINS / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq en Baroeul Bondues Tourcoing Roubaix Wasquehal Wambrechies Roncq Croix)


Soirées Dégustations VIN
Les Tanches de Mouvaux
10ème année


PROGRAMME 2016 - 2017


Voici les dates que nous vous proposons pour la rentrée 2016-2017 :


Vendredi 09 septembre 2016
La Loire en Foliiiiie




18-19-20 novembre 2016
Voyage dans la Vallée de la Loire




Vendredi 09 décembre 2016
Accords Mets et Vins




Vendredi 13 janvier 2017
Soirée Open




Vendredi 03 février 2017
Ce n'est pas un Vin de Station de Ski




Vendredi 17 mars 2017
Nouveautés




1er semestre 2017
Jazz and Wines au Tourcoing Jazz Club




Vendredi 12 mai 2017
Meursault 2007




Vendredi 16 juin 2017
BBQ + Chacun sa Quille Corse




Ouvert à tous

Inscriptions à la séance via Facebook
ou par téléphone au 03 20 24 15 19


jeudi 30 juin 2016

PROGRAMME 2016-2017 INITIATION à la DÉGUSTATION des VINS / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq en Baroeul Bondues Tourcoing Roubaix Wasquehal Wambrechies Roncq Croix)


Initiation à la
Dégustation des Vins


MOUVAUX


PROGRAMME 2016 - 2017


Chers clients, voici le nouveau programme des initiations à la Dégustation des Vins pour notre rentrée de septembre prochain.

Voici les dates que nous vous proposons :


Vendredi 23 septembre 2016
 Vendredi 25 novembre 2016
Vendredi 20 janvier 2017
Vendredi 03 mars 2017
Vendredi 19 mai 2017


45 euros par personne ou
Dakota Box et Smartbox acceptées


Détails des Soirées INITIATION :
5 vins dégustés à l'aveugle
Cours sur les bases de la dégustation, les accords mets et vins, la législation des vins


 Pour tout renseignement :
03 20 24 15 19
ou
cedric-bachelot@hotmail.fr


mardi 21 juin 2016

Club de Mouvaux : BBQ + Chacun sa quille / Compte-rendu du vendredi 17 juin 2016 - Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille)


CLUB DES TANCHES
Club de Dégustation

BBQ
+
CHACUN SA QUILLE



Compte-Rendu de notre soirée du vendredi 17 juin 2016

Thème :

Je savais que cela allait vous faire plaisir !

Salut à tous,

ahhhh, le beau thème ... qui nous a permis de revoir des bouteilles pour lesquelles nous avions vibré, de les revoir donc parfois différemment et d'en découvrir de nouvelles.

Merci à tous pour votre participation cette année.

Voici les thématiques pour 2016 - 2017 en avant-première :

(dates en cours d'élaboration)

La Loire en Foliiiie
Voyage en Val de Loire
Passerillage vs Botritys
(soirée accords mets et vins)
Soirée Open
C'est pas un vin de Station de Sports d'Hiver !
Nouveautés
Jazz and Wines au Tourcoing Jazz Club
Meursault 2007 blancs
BBQ + Chacun sa quille Corse

et

SEPTEMBRE 2017
Soirée Anniversaire 10 ans du Club



Un Château Pavie bien mûr et le St Joseph Reflet de François Villard qu'on n'a pas vu venir !


Domaine de Montcalmès rouge 2006 encore discret et peu évolué.
Le Clos St Urbain 2008 Riesling de Zind Humbrecht s'ouvre petit à petit, il y en a encore sous le coude.


Le plus beau millésime de Stéphane Cossais Le Volagré 2008 (qu'est ce qu'il nous manque !)
et Vin Cent Bulle de Françoise Bedel, un blanc sec de Champagne, sans bulles, une merveille.


Classics !
Alliet / Graillot


Très évoluée la Cuvée Julien de Fanfan Ganevat ... mais aussi très évoluée La Garance 2006.
Il faut les boire.


et ça, no comment !


Bon été à tous et rendez-vous en septembre pour la rentrée .... des classes !

mardi 14 juin 2016

PROMOTION FÊTE DES PÈRES du 11 au 18 juin 2016 / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Croix Wasquehal Bondues Marcq Tourcoing Roncq La Madeleine Roubaix ...)


Oh oui, oui, ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


Pour la

FÊTE DES PÈRES

10 % de remise sur toute la gamme

SPIRITUEUX*

WHISKY RHUM GIN COGNAC ARMAGNAC VODKA EAU DE VIE ...

* du 11 au 18 juin 2016
et hors promotion déjà en cours